• 19Ene

    pudin-de-bolleria_

    INGREDIENTES:

    500 ml.    Leche.
    250 ml. Nata.
    50 gr. Almendra tostada picada
    1 cucharada. Brandy.
    7 cucharadas. Azúcar.
    3 Huevos.
    4 Croissants pequeños.
    1 Corteza de naranja.
    Caramelo.

    PREPARACIÓN:

    Cocer la leche con la cáscara de naranja y el azúcar.
    Batir los huevos con el brandy.
    Agregar la leche colada.
    Caramelizar un molde rectangular.
    Cubrir con las rebanadas de croissant cortadas de 1 cm.
    Agregar la mitad del batido.
    Cubrir de nuevo con rebanadas de croissant.
    Añadir el resto del batido.
    Cocer a 180º en el horno hasta que al pinchar salga seco.
    Montar la nata con dos cucharadas de azúcar.
    Adornar con la almendra tostada molida y la nata.

  • 14Ene

    tarta-de-requeson_

    INGREDIENTES:

    250gr. Requesón.
    200gr. Azúcar.
    500ml. Leche.
    4Huevos.
    1cucharadita Vainilla azucarada.
    Caramelo liquido.

    PREPARACIÓN:

    Poner los ingredientes en un cuenco.
    Pasar por la batidora.
    Untar las flaneras con caramelo líquido.
    Verter el batido.
    Cocer en el horno a 170º.
    Para saber si esta cocido pinchar con un palillo y que salga seco.

  • 14Ene

    almendrados-de-orense_

    INGREDIENTES:

    250 gr. Almendra molida.
    250 gr Azúcar.
    2 claras de huevo.
    6 obleas.

    PREPARACIÓN:

    Batir un poco las claras.
    Mezclar con el azúcar y añadir la almendra.
    Formar montoncitos en las obleas.
    Cocer al horno suave hasta que dore.
    Podemos utilizar moldes de coco en lugar de obleas.

  • 14Ene

    masa-de-crepe_

    INGREDIENTES:

    125gr. Harina
    250ml. Leche
    2 Huevos
    30gr. Mantequilla

    PREPARACIÓN:

    Mezclar la leche  con la harina.
    Agregar los huevos y la mantequilla derretida.
    Batir bien para que no queden grumos.
    En un sartén caliente pintar con aceite.
    Verter la masa sobre la sartén y esparcirla para que quede una capa fina.
    Cuando este cuajado despegar los bordes y dar la vuelta.
    Repetir la  operación hasta terminar con toda la mezcla.

  • 21Dic

    torta-pobre_

    INGREDIENTES:

    6 Huevos.
    420gr. Harina.
    470gr. Azúcar.
    250ml. Leche.
    200ml. Aceite.
    2 sobres. Levadura.
    Canela molida.
    Ralladura de limón.

    PREPARACIÓN:

    Separar los huevos.
    Montar las claras a punto de nieve.
    Agregar el azúcar y formar merengue.
    Añadir el aceite, las yemas y la leche.
    Mezclar la levadura con la harina.
    Agregar a la mezcla junto con la canela y la ralladura.
    Untar el molde con mantequilla y espolvorear con harina uniformemente.
    Cocer a 180º hasta que al pinchar salga seco el pincho.

    NOTA:
    Se puede cortar en trocitos y congelar.

     

     

     

  • 08Oct

    pina-con-nata_

    INGREDIENTES:

    8 Rodajas de piña en almíbar.
    150ml. Zumo de piña.
    150ml. Nata montada.
    1cucharadita. Maicena.
    2cucharadas. Brandy.
    4cucharadas. Azúcar.
    5 Guindas.

    PREPARACIÓN:

    Cocer el zumo de piña con el azúcar durante 2 minutos.
    Añadir la maicena disuelta en el brandy.
    Remover y retirar del fuego.
    En una fuente extender la crema.
    Cuando este fría colocar las rodajas de piña encima.
    Adornar con la nata montada y las guindas.

  • 08Oct

    babarois-de-cafe_

    INGREDIENTES:

    125 gr. Azúcar.
    100 ml.    Agua.
    500 ml.    Leche.
    400 ml.    Nata.
    3 cucharadas nescafe.
    2 sobres gelatina royal neutra.

    PREPARACIÓN:

    En un bol, se pone la gelatina y se vierte el agua hirviendo.
    Mover con la varilla hasta disolver bien.
    Añadir el resto de los ingredientes sin dejar de mover.
    Verter en un molde, meter 2 horas en el frigorífico.
    Si queremos mas cremosidad reducir leche y añadir nata.
    Podemos adornarlo con rosas de nata y conguito en el centro de las rosas.

  • 25Mar

    pasteles-de-chocolate_

    INGREDIENTES:

    1 Bizcocho rectangular de chocolate.
    250ml. Nata.
    50gr. Almendra picada.
    150gr. Chocolate puro.
    30gr. Margarina.
    2cucharadas. Brandy.

    PREPARACIÓN:

    Partir el bizcocho en doce porciones.
    Abrir y rellenar con la nata montada.
    Enfriar en el frigorífico.
    Derretir el chocolate con la margarina y el brandy.
    Cubrir los pasteles.
    Espolvorear con almendra picada.
    Servir frío.

  • 07Mar

    tartaletas-variadas_

    INGREDIENTES:

    Hojaldre.
    Nata con avellanas.
    Nata con nueces y chocolate puro.
    Trufa con 1 avellana y 2 nueces.
    Moka salpicado de avellanas.
    Nata con mermelada frambuesa.
    Nata con mermelada de naranja.
    Crema con frutos secos y gelatina.
    Crema con uva y gelatina.
    Nata con fresas  y gelatina.
    Yema con nuez y gelatina.
    Yema con nata.
    Nata con tocino de cielo.
    Nata con guindas.
    Tarta de queso con mermelada frambuesa.
    Tarta de queso con  mermelada de frutos del bosque.
    Crema bombón.
    Yogur griego con mermelada de frambuesa.
    Nata con mermelada de piña de la vieja fabrica.
    Guirlache con nata.
    Guirlache con chocolate puro.
    Mermelada de naranja amarga con chocolate.
    Mermelada de cereza con chocolate.

    PREPARACIÓN:

    Cortar en cuadraditos el hojaldre y hornear a 200º.
    Vaciar el centro formando un cuadrado.
    Rellenar con las distintas combinaciones de los ingredientes.

  • 21Feb

    babarois-de-limon_

    INGREDIENTES:

    1sobre.    Gelatina de limón.
    Zumo de 1 limón.
    Corteza de 1 limón.
    300ml. Bebida de soja.
    200ml. Nata liquida.
    30gr. Azúcar.

    PREPARACIÓN:

    Hervir la bebida de soja con la corteza y el azúcar.
    Retirar del fuego y quitar la corteza.
    Añadir el sobre de gelatina sin dejar de mover hasta su completa disolución.
    Agregamos la nata y el zumo de limón y mezclar bien con unas varillas.
    Verter en un molde, enfriar en el frigorífico 2 horas.
    Si se desea adornar con rosas de nata y conguitos.